Min mat och vinblogg har tagit klivet in i 2010-talet. Till sist. Flytten har gått till www.vinblogg.se. 

Igår hade vi besök av makens gamla studiegäng från Linköping. Det blev en mycket glad och oväntat sen tillställning. När tidningen damp ner i brevnedkastet mitt under en livlig diskussion insåg vi att klockan närmade sig 03.30

Antal gäster var beräknat till nio, och även om vi tyvärr fick ett återbud så kändes det mest praktiskt med en buffé. Det går att göra riktigt gott och tilltalande, med lite planering. Tänk på att begränsa andelen inslag som behöver vara riktigt varmt - på så sätt kan majoriteten göras färdigt innan gästerna kommer. Mer tid till att umgås!

8-personersbuffé

Laxcarpaccio med lime- och ingefärsdressing

Saffranscouscous med räkor, rädisor och saffransaioli

Salviakycklingspett med västerbottencrème

Hemlagad salsiccia

Waldorfsallad

Potatissallad med västerbottenost

 

Dryck:

Boira' Sangiovese (nr 32431), ett prisvärt italiensk vin med klassiska körsbärssmaker, 89 kr

Domaene Gobelsburg Riesling (nr 4376), prisvärd torr Riesling med aningens honungssmak som passar finfint till både ingefära och saffran, 99 kr  

Du kan förbereda samtliga rätter under eftermiddagen innan gästerna kommer. Vänta med att blanda ihop waldorfsalladen med dressingen till precis innan servering dock, annars blir den bara saggig. Salsiccia, potatissallad och kyckling kan värmas lätt i ugnen precis innan servering (behöver inte vara heta, men är godare ljumna/varma), liksom äppelpajen.

Laxcarpaccio med ingefära, lime och koriander (8 mindre portioner)

800 g färsk lax

2 limefrukter (både saft och rivet skal)

3 cm färsk ingefära, skalen och riven

1-2 msk flytande honung

3 msk olja, neutral

1 knippe koriander

Salt och
peppar

1. Frys laxen. Ta ut ca 1h innan servering, och skär genast i tunna skivor. Låt tina fram till servering.

2. Blanda limesaft, ingefära och honung i bunke. Droppa i olja under vispning.

3. Precis innan servering: lägg upp laxskivor, ringla marinaden över. Vrid några varv med pepparkvarnen, strö flingsalt och limeskal över.

4. Strö koriander över

Saffranscouscous med räkor och aioli (8 pers, buffé)

500 g räkor m skal

5 dl couscous

5 dl grönsaksbuljong (eller hönsbuljong)

0,5-1 g saffran

Salt och peppar

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

1 msk vit balsamicovinäger

2 msk citronsaft

5 vårlökar

100 g sockerärtor

1 knippe rädisor

2 limefrukter, skurna i klyftor

Mizunasallad (eller ruccola)

Aioli (4-5 dl):

3 st äggulor

2 st vitlöksklyftor

1-2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk fransk senap

3-4 dl rapsolja

0,5 g saffran

Salt, lite citronsaft

1. Aioli: Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt vispning.
Smaka av med salt och ev lite citronsaft. Ställ kallt.

2. Skala räkorna.

3. Koka upp buljongen. Dra kastrullen från plattan och lägg i couscousen. Rör om en gång och låt svälla under lock ca 5 min. Ta av locket och rör försiktigt med en trägaffel, låt svalna utan lock.

4. Blanda pressad vitlök, olivolja, vinäger och citronsaft till en dressing.

5. Skiva vårlök och rädisor. Blanchera sockerärtorna och skär i mindre bitar.

6. Vänd ner grönsakerna och dressingen i couscousen.

7. Precis innan servering: Blanda i sallad och räkor i couscousen. Dekorera med limeklyftor och lite sallad på toppen.

Waldorfsallad

1 pkt bacon

200 g blandad sallad

125 g valnötter, grovt hackade

Dressing:

1 äpple, tärnat

1 stjälkar blekselleri, skivade

3 msk gräddfil

3 msk majonnäs (se nedan)

2 msk färskpressad citronsaft

Salt och peppar

Majonnäs (2 dl):

1 äggula

2 tsk vitvinsvinäger

½ tsk dijonsenap

2 krm salt

½ krm nymalen vitpeppar

1 ½ dl neutral rapsolja

1. Gör majonnäsen. Blanda ihop dressingen och låt stå kallt.

2. Knaperstekt bacon, låt svalna och bryt/skär i bitar. Grovhacka valnötterna.

3. Skölj salladen i salladsslunga och lägg i serveringsskål

4. Precis innan bufféserveringen - vänd ner dressingen, bacon och nötter i salladen.

Kycklingspett med salvia och citron (ca 16 spett)

500 g kycklingfilé

1 ½ små citroner, skurna i 16 klyftor

1-2 kruka salvia

Marinad:

½ dl olivolja

1 citron, rivet skal

½ citron, färskpressad saft

2 vitlöksklyftor, pressade

2 msk finhackad färsk salvia

Salt och peppar

16-20 träspett, blötlagda

Västerbottencrème:

1 dl riven västerbottenost

1 dl cream fraiche

1 tsk rapsolja

1 tsk citronsaft

Salt och peppar

1. Skär kycklingen i tärningar, ca 2 ½ x 2 ½ cm

2. Rör ihop alla ingredienser till marinaden. Lägg kycklingen i marinaden och låt stå i kylskåpet minst 1 timme.

3. Gör cremen: Mixa ihop alla ingredienser till en sås, smaka av med salt & peppar (ev lite mer citron).

4. Ca 30 min innan servering: Värm ugnen till 200 g, pensla ett galler med lite olja. Trä upp en citronklyfta på varje spett och fortsätt med 3 bitar kyckling och ett salviablad mellan varje del. Lägg spetten på gallret och ställ i ungen (över en plåt med folie som de kan droppa på). Grilla 10-15 min.

5. Servera varma, ljumna eller kalla.

Potatissallad med västerbottenost (8 pers, buffé)

1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis

200 g västerbottensost, riven

2 msk vit balsamvinäger

4 msk olivolja

1 msk honung

1 knippe/kruka färsk gräslök

2 vårlökar

salt och peppar från kvarn

1. Skrubba och koka potatisen, dela större potatisar i två.

2. Riv osten över den varma potatisen, och låt den smälta.

3. Hacka gräslök och vårlök och blanda med potatisen.

4. Blanda vinäger, olivolja och honung och häll över potatisen

5. Smaksätt med salt och peppar från kvarn. Blanda allt väl.

Knäckig äppelpaj med hasselnötter (8 pers)

5-6 äpplen (ca 750 g)

1-2 tsk kanel

1-2 msk socker

Vaniljsås till 8 personer

Pajdeg:

 150 g smör

 3 dl havregryn

 1 dl socker

 1/2 dl ljus sirap

 1 1/2 dl vetemjöl

 1/2 tsk bakpulver

 2 msk mjölk

1 dl hasselnötter, grovhackade

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnsäker pajform.

2. Smält smöret i en kastrull, dra från värmen. Blanda med alla övriga ingredienser till pajdegen.

3. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i pajformformen, pudra lite socker och kanel över. Fördela smeten över.

4. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.

5. Servera ljummen med marsan- eller vaniljsås.

Beställde en låda kokkött från Gröna Gårdar. Måste genast invigas så förra helgen ägnades åt currykokande. Indisk härlig currygruta. Till det drack vi sista flaskan av min favorit Walnut Collectables Sauvignon Blanc. Lycka. Och vinet går ju att beställa mer av!

Receptet kommer här.

Indisk currygryta (4 pers)

600 g fransyska, innanlår eller annat kokkött (självklart går det fantastiskt bra med lammkött också!)
Tre gula lökar

Olja eller klarerat smör

2-3 matskedar currykrydda (se recept nedan)

1 msk finhackad ingefära

2 pressade vitlökar

1/2-1 hackad chili (känn efter hur stark den är)

1-2 dl kokosmjölk (eller grädde)

salt och peppar

Cashnewnötter och koriander till garnering

Gör så här:

1. Gör egen currykrydda (se nedan)  
2. Ta en stor kastrull/gryta och fräs mycket finhackad lök (3 st) i olja eller klarerat smör.

3. Tillsätt några matskedar currykryddor fräs någon minut under omrörning. 
4. Tillsätt finhackad ingefära, pressad vitlök och hackad chili.  
5. Dela köttet i grytbitar, bryn och rör om några minuter. 
6. Häll i en liter vatten eller buljong och koka i ca 2 timmar tills kött eller grönsaker är möra eller klara. 
7. Tillsätt kokosmjölk och eventuellt lite maizena redning och låt sjuda. 
8. Smaka av med salt och peppar, garnera med färsk koriander och grovhackade nötter.

9. Servera med ris.

Egen curryblandning
4 msk koriander
1 bit kanel
5 hela kryddnejlikor
1 msk spiskummin
1 msk kardemumma
1 tsk hel svartpeppar
0,5 tsk torkad chili
1 tsk mald ingefära
4 msk mald gurkmeja

Rosta kryddorna (utom ingefära och gurkmeja) i en ugnsform i cirka 20 minuter på 200 grader eller rosta dem lätt och skaka hela tiden i en panna på spisen tills de börjar "knäppa". Morla sen till pulver och tillsätt gurkmeja och ingefära. Om du skulle sakna någon av de hela kryddorna så kan du ju använda pulver, men det blir bäst att rosta hela och sen mortla (eller mala i kaffekvarn, men kom ihåg att göra ren sen...). Blir cirka 1 dl. Testa även att blanda i andra kryddor efter smak och tycke: muskot, fänkål, svarta senapsfrön, stjärnanis, lagerblad, curryblad (kari).

Ni får inte tro att vi bara har ätit mat och druckit vin hela trettondagshelgen, min man och jag. Nästan, men inte bara.

Så här på lördagkvällen fick det bli en lite enklare middag - spagetti med chorizosås, full av godsaker som champinjoner, chili och mozarella! Perfekt vardagsrätt faktiskt, men med en fin flaska Sangiovese blir det en festmåltid ändå. Chorizopastan är ganska stark så rejält med frukt i vinet behövs, och det har den här prisvärda italienaren: Bolgarello Rosso Sangiovese (nr 2325) för 75 Kr.

Receptet är alldeles mitt eget.

  

Spagetti med het chorizosås (4 pers)

2 chorizokorvar

1/3 stor chili eller en hel liten (medelstark)

2 vitlöksklyftor

1 schalottenlök

8-10 champinjoner

2 tomater

½ lime

1 tsk socker

2 dl torrt, vitt vin

1 pkt mozarella

Ca 1 dl olivolja

½ kruka basilika

Salt & peppar

Riven parmesanost

Spagetti för 4 personer, gärna lite finare sort t ex Rigorosa di Gragnano

Gör så här:

1. Fräs champinjoner i lite olivolja, salta och peppra. Lägg åt sidan.

2. Finhacka lök, vitlök och chili (ta ej med kärnorna) och fräs i ordentligt med olivolja i stekpanna. några minuter. Skiva chorizon och fräs med bland lök/chili i ca 5 minuter.

3. Koka pastan enligt instruktioner på paketet.

4. Tärna tomaterna och lägg i stekpannan. Tillsätt vitt vin, lime och socker och låt puttra ca 5 minuter.

5. Dela mozarellan i tärningar, hacka basilika grovt (efter tycke och smak).

6. Låt pastan rinna av och blanda ned i chorizosåsen. Tillsätt mozarella och basilika precis innan servering och vänd runt.

7. Servera genast med riven parmesan och ett basilikablad på toppen.

 

Trettondagsafton och tillika bonusledig dag imorgon. Självklart finns ingen anledning att inte fira detta med en trevlig middag. Desserter må inte vara mitt absoluta expertisområde, men ikväll tog jag min an en grej som jag hittat i Allt om mat. En sockerkaka med syltad ingefära, vit chokladgrädde och hallon. Kan det bli fel med så goda delar?

Eftersom desserten ändå tar lite tid så valde jag en enklare huvudrätt – man vill ju inte slava i köket hela kvällen… För att lyfta huvudrätten en nivå plockade min man ut en flaska ur vinkylen istället, det gör hela skillnaden.  Om man gillar vin vill säga.  

Ugnsbakad kyckling med krämig champinjonsås och crunchiga pinjenötter blir en sublim upplevelse med en fin flaska Bourgogne – närmare bestämt Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses (nr 95651). Inköpt förra året ur det tillfälliga sortimentet men verkar tyvärr inte finnas längre på systembolaget. Misströsta dock ej utan välj någon annan trevlig Bourgogne med aningens nötighet. Ett prisvärt alternativ är Bourgogne Les Sétilles (nr 5657) – kan hända jag har tipsat om det tidigare…

Här kommer recepten!

 

 

Ugnsbakad kyckling med svampsås och pinjenötter (2 pers)

2 kycklingfiléer

Ca ½ liter champinjoner, gärna skogschampinjoner

2 vitlöksklyftor

2 dl torrt vitt vin

2/3 dl créme fraiche

1 tsk maizenaredning

½ kruka persilja

½ dl pinjenötter

Smör och olja

Salt och´peppar

Basmatiris till två personer

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Bryn kycklingfiléerna i smör och olja – lägg i ugnform och
baka i ugn ca 25 min.

2. Koka riset. Torrosta pinjenötterna.

3. Skär champinjoner i skivor och fräs i smör någon minut. Tillsätt vitlök, fräs ca enminut utan att vitlöken får färg. Salta och peppra, smaka av. Häll på vitt vin och puttra någon minut.

4. Någon minut innan kycklingen är klar – ta ut kycklingen och häll av spadet från kycklingen i svampsåsen, ställ sen tillbaka i ugnen. Tillsätt créme fraiche till såsen, och vid behov maizenaredning för att få en fin konsistens. Rör till
sist ned hackad persilja.

5. Lägg upp ris, kycklingfilé och champinjonsås, strössla med pinjenötter och servera genast.

 

 

Ingefärskaka med vit chokladgrädde och hallon (6 portioner, eller hel tårta)

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 finhackade bitar syltad ingefära (finns att köpa på burk)

3 dl grädde

100 g vit choklad (t ex vit blockchoklad)

½ liter Hallon, helst färska men frysta funkar (tina i god tid)

Ströbröd och smör till kakformen

Grovriven vit choklad till garnering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält den vita chokladen i grädden, försiktigt. Ställ i bunke i kylen för att kallna (rör om då och då). Chokladgrädden måste vara ordentligt kall innan den kan vispas.

3. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver, vänd ner i äggblandningen. Blanda till sist ned smöret och finhackad syltad ingefära.

3. Häll upp smeten i en smord och ströbröad form. Grädda kakan  i ca 30 min – känn efter med sticka efter 25 min, kakan ska inte bli för torr!

4. Vispa chokladgrädden fluffig med elvisp (det tar längre tid än med vanlig grädde)

5. Dela kakan i tre delar. Om du vill ha portionsbakelser: stansa ut 4 rundlar per kakdel (totalt 12 delar).

6. För tårta: varva de tre delarna med chokladgrädde och hallon, toppa med grädde och hallon, garnera med riven vit choklad. För portionsbakelser: ta två utstansade kakdelar per person, spritsa eller klicka ut chokladgrädde på en kakdel, lägg på hallon och ytterligare en kakdel. Avsluta med att spritsa eller klicka ut ett översta lager av chokladgrädde, lägga på hallon och strö riven vit choklad över.

Vi välkomnade helgens middagsgäster med en fördrink och makens hemmafixade cashewnötter. Mycket gott.

 

Sötsalta heta nötter:

5 dl naturella cashewnötter

1/2 dl strösocker

1 ½ tsk salt

1 tsk cayennepeppar

1 msk vatten

1 msk honung

1 tsk rapsolja

Värm ugnen till 200 grader. Rosta nötterna ca 10 min, rör om då och då. Blanda socker, salt och cayenne i bunke.

Blanda vatten, honung och rapsolja i en kastrull – koka upp. Rör ner nötterna i honungslagen. Blanda ned nötter/honungslag i kryddblandningen, rör om. Lätt ut på plåt täckt med bakplåtspapper, låt svalna.

Clementin- och ingefärsdrink:

Vodka (4 cl)

Färskpressad clementinsaft (2-3 msk)

2 tsk ingefärslag

Is

Ingefärslag (1 dl):

1 dl socker

1 dl vatten

8 skivor ingefära, 45 g

Koka ihop ca 5-8 minuter, låt kallna.

Ställ cocktailglas i frysen. Häll is i shaker och tillsätt vodka, clementinsaft och sockerlag. Skaka kraftigt och sila över i cocktailglas.

Renovering av kök har pågått i ungefär en månad nu. Trodde aldrig att jag skulle tröttna på att gå ut och äta middag.

Men nu är det nära. Till helgen ska det vara klart och jag kan åter svinga stekpannan. Det kommer att bli superfint, och ni kan se fram mot trevliga recept framöver!

Istället för att köpa varandra onödigt presenter på våra födelsedagar, bestämde min man och jag oss för att spendera en helg på Oaxen. Hela paketet, med avsmakningsmeny och övernattning i Redarhytten på Prince Van Orangiën. Det är ju ändå sista sommaren för Oaxen, så det var dags att slå till.

 Vi anlände en fantastiskt fin lördag, med klarblå himmel och sol. Spenderade eftermiddagen ombord på vårt privata däck, med en flaska Riesling och varandra. Så fint som det bara kan bli, om man låter bli att tänka på räkningen.

 Kl 18.30 var bord bokat på Oaxen. Vi avnjöt amuse bouche på terassen, i solnedgång med utsikt över vatten och grönska. Det bjöds på en mjäll fiskrätt (tror det var röding, men erkänner att jag inte riktigt kommer ihåg), alternativ anti pasto tallrik och variation på rödbeta. Till det ett glas champagne, husets rekommendation. Med den inramning kunde första delen av äventyret inte bli annat än succé.  

Efter amuse bouchen flyttade vi in i restaurangen, fick ett bord med samma utsikt som från terassen. Kavringen som bjöds var helt fantastiskt, fick tvinga mig själv att avstå från brödfrosseri. Briochen satte inte samma spår, även om det såklart var ett habilt hantverk. Rätterna och vinerna på menyn bedömer jag enligt skala 1-10, där 3 är godkänt.

 Första rätten på menyn var ”ostron och gös i porterskum med blåstångpuré, krasse & filmjölksgranité samt vildgräslöksvatten”. Låter lätt vansinnigt och till att börja med kändes rätten bara konstig. Snart upptäckte vi dock att om vi blandade ihop alla ingredienser så såg det visserligen inte så vackert ut, men det smakade plötsligt jättegott. Och vinet till var en hit till – 2009 Milouise VDP des Côtes Catalanes Jean-Phillipe Padié. Jag ger rätten och vinet tillsammans 6/10 i betyg.  

Andra rätten på menyn var ”Tartar på älginnanlår och råräka med senapskräm, puré på inlagda enbär samt fänkål och rostade gryn”. Tartaren var mycket fin, men rätten som helhet splittrade mig och min man. Han tyckte rätten var en hit, jag tyckte att enbären tog över för mycket. Vinet till var gott igen; 2009 La Lune La Fèrme de la Sansonniere, Mark Angeli, Anjou. Rätten får 4/10 (av mig, David ger möjligtvis 5/10), och vinet får 5/10.

Rätt nummer tre: ”Strömming och hummer med kapris på fläderblomsbär och vildgräslöksknoppar i brynt smör samt groddad mandel, persiljerotspuré och kumminkryddat ströbröd”. Här var jag skeptisk från början eftersom strömming är en av de få råvaror som varken jag eller min man gillar. Och mycket riktigt – strömming är inte gott, inte ens på Oaxen. Hummer och brynt smör är ju dock alltid gott så 3/10 blir det. Vinet var återigen fint, äppel och citrus, och får 5/10: 2009 Pouilly Vinzelles Les Quarts, Domaine Le Soufrandiere, Bourgogne.

Här kom en mellanrätt in, som visade sig vara mer visuellt spektakulärt än någon smaksensation. En lök långbakad i lera från ön, som knackas bort vid bordet. På tallriken är det dock inte så mycket mer än just bakad lök. 3/10 i poäng, mest för flirten med antik tillagningsteknik.

Fjärde rätten var sen ”Vildoreganomörad kalvsadel med slånslav, svampkräm och äggula fylld med aska från fältmalört serverad med stenbitsrom och steksky från anka”.  Det här var en len anrättning, med smakrik karl johan-svampkräm, en gula som flöt ut över tallriken tillsammans med den aska som gömdes däri och en mör kalvsadel utan tillstymmelse till tuggmotstånd. Till det vinet 2008 Not Pinot Grigio av producenten Parascos, vingården Gorizia, Friuli-Venezia-Giulia, Italien. Ett fascinerande lätt ekat vin som nästan ser ut som blek rosé, där druvsaften har låtits ligga med skalen i 20 dagar. 7/10 till maten och 7/10 till vinet, som passade utmärkt till.  

Femte rätten fortsatte på temat kalv. ”Rostad skilleby vitlök med puré på saltbakad rotselleri, lufttorkad kalvsadel och pilgrimsmussla tillagad i sitt skal samt skogsbuljong”. Skogsbuljongen skapades genom att buljong filtrerades genom mossa och kvistar ner på tallriken med övriga ingredienser. Effektfullt, men gav hela rätten en lite genomträngande ”barrig” doft som jag tror är en smaksak om man gillar. Den lufttorkade kalvsadeln var hur som helst smakrik och krispig, och jag skulle gärna ha tagit lite mer av den. Betyget blir 4/10. Här fick vi ett saftigt Rhône-vin med några år på nacken: ”2004 Chateau des Tours Vacqueyras”, som får 6/10 för att det passade så bra till den tallbarrsdoftande rätten.  

 Rätt nummer sex var en av kvällens två höjdpunkter. ”Stekt blodpudding och sidfläsk glaserat med Blaxta-lönnsirap, rostad purjolök, rostade fänkålsfrön och kallrökt vildsvinskorv samt äpple och oxvanssky”. Mustig och underbar rätt med fina konsistenser där alla smaker förhöjer varandra. Till det ett lika mustigt och underbart vin: ”2009 Antica Terra Pinot Noir, Willamette Valey, Oregon” – björnbär, krydda och aningens vanilj. 8/10 till maten och vinet som följeslagare får också 8/10. Gott och lite otippat, blodpudding är vanligtvis ingen stor favorit hos mig.  

En mellanrätt till gjorde entré mellan nummer sex och sju. En variant på amerikanska ”Float” – en vaniljglass gjord på havremjölk, flytande i en egenbryggd must. Glassen smakade alldeles för mycket havre för min smak, och rätten får en 3/10 i betyg.

Nummer sju är ”varm granbarksost från Fürss mejeri, granbarksmulor och körvelkryddad hjortronkompott samt syrlig semitorkad morot”. Habilt och gott, med en riktigt mumsig 2001 Riesling Clos Windsbuhl Domain Zind-Humbrecht, Alsace. 5/10 i betyg, för kombinationen ost och vin (endast osten får nöja sig med 4/10).

Sista och åttonde rätten på menyn var den andra av kvällens höjdpunkter. Jag kan tycka att efterrätterna på riktiga finkrogar har en tendens att bli för överambitiösa. Det här var en ambitiös rätt, men å så god! ”Ingefära- och libbstickakokt rabarber med glass och mousse på mannagryn, friterad risgrynsgröt och maräng”. Söt och syrlig, med mycket smaker och kompletterande konsistenser.  Till det en klassiker – ”Tokaj Cuvée Ilona Királyudvar”, från 2007. 9/10 i betyg till efterrätten och 8/10 till vinet.

Vid det här laget är man tämligen mätt och belåten, varför det uppskattas att den fina konfektyren kommer in i en vacker låda – att äta till kaffet eller ta med sig hem. Vi väljer det senare och nöjer oss med att avsluta kvällen med en kaffe och en kopp darjeeling. Och ett till glas av den goda Antica Terra.

Sen sov vi gott i vår redarhytt.

(Kan jag rekommendera Oaxen? Absolut! Om du är redo att se det som en upplevelse snarare än en middag. Annars kommer notan att kännas jobbig. Såg förövrigt att ett par av rätterna har bytts ut sedan vi var där den 10 juni, men det mesta är kvar.)